米穀検査について4～かすがのお米がおいしい理由

写真にはありませんが、検査はこの他にもしっかり規定量（30.3kg）入っているか、米粒中の水分量が16％以上になっていないかを検査します。水分量が多いと保存する際にカビが生じたり、虫がわきやすくなります。逆に水分量が少な過ぎると割れの原因になります。

検査は全数ではありませんが、決められた一定量の米袋について行われます、検査を受けた米袋には試料を抜き取るために開けられた穴を塞ぐために写真のような痛々しいシールが貼られています。こういった検査を経て「28年滋賀県産コシヒカリ」として安心してお買い求めいただけることになります。